Precisa entender o que está travando seu negócio e saber o que fazer primeiro.
O salão não encheu. O delivery vendeu, mas o repasse não fechou. O fornecedor aumentou o preço e alguém faltou de novo. Você trabalhou o dia inteiro — e ainda não sabe qual problema resolver primeiro.
Este site existe para ajudar você a entender o que está travando o negócio e decidir o próximo passo.
Por onde começar
Quando o dia trabalha você, e não o contrário.
Rotina, processos, estoque, POPs, segurança alimentar. O que faz a operação rodar sem depender de você lembrar de tudo.
Quando vende e não sobra.
CMV, ficha técnica, precificação, delivery, desperdício. Onde o dinheiro some sem ninguém ver.
Quando a equipe pergunta o que você já explicou.
Escala, contratação, direitos trabalhistas, treinamento, rotatividade. Gente é o maior custo e o maior gargalo.
Quando o salão está vazio e você não sabe por quê.
Presença digital, cardápio, delivery, reputação. Ser encontrado e escolhido na hora da decisão.
Quando crescer significa quebrar.
Expansão, padronização, delegação, novos canais. Crescer sem que a qualidade e a margem desabem.
Vim da cozinha, venci o Que Seja Doce (GNT) e hoje ajudo negócios de gastronomia a tomar decisões melhores.
